ต้นอ่อนทานตะวัน และวิธีปลูกดอกทานตะวันจากเมล็ด ผักใบอ่อนกินง่าย ปลูกขายสร้างกำไรงาม

ต้นอ่อนทานตะวัน ต้นอ่อนทานตะวัน (ภาษาอังกฤษ : Sunflower Sprouts) คือ ต้นอ่อนของทานตะวันที่มีอายุเพียง 1 สัปดาห์เท่านั้น มักเป็นหนึ่งในชื่อที่หลายคนนึกถึง เนื่องจากเป็นผักที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อร่างกาย นอกจากจะนำมาประกอบอาหารกินเองที่บ้าน ก็สามารถปลูกต้นอ่อนทานตะวันขาย เป็นอีกหนึ่งช่องทางสร้างรายได้อีกด้วย 

ต้นอ่อนทานตะวัน ลำต้นและใบมีลักษณะเล็กกว่าปกติ ต้นอ่อนทานตะวันอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย กินง่าย สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ส่งผลให้กลายเป็นผักยอดฮิตในเวลาต่อมา ลักษณะลำต้นที่เล็ก แต่ประโยชน์หลายอย่าง เนื่องจากอุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น ไฟเบอร์ โปรตีน สังกะสี โพแทสเซียม และธาตุเหล็ก 

ต้นอ่อนทานตะวัน นับเป็นทางเลือกทางอาหารที่ถูกนำมาปรุงได้หลากหลายเมนู อาทิ ต้นอ่อนทานตะวันผัดไฟแดง ผัดกับกุ้งสดต้มจืดหรือใส่ลงไปในสลัก และใช้แทนถั่วงอกใส่ลงในก๋วยเตี๋ยว หรือจิ้มสดกินแนมน้ำพริก เป็นต้น โดยต้นอ่อนทานตะวัน นับเป็นแหล่งไขมันชนิดที่ดีแก่ร่างกาย ใยอาหารที่มีประโยชน์ต่อระบบขับถ่าย เป็นแหล่งโปรตีน และให้วิตามินให้กับร่างกาย

ต้นอ่อนทานตะวัน กระบวนการเพาะปลูกของต้นอ่อนทานตะวันนั้นแสนง่าย และไม่ต้องพึ่งสารเคมีหรือยาฆ่าแมลงใดๆ จึงทำให้เรามั่นใจว่าจะปลอดภัยจากสารเคมีตกค้างจากการเพาะปลูกกันอีกด้วย หากใครสนใจจะปลูกเองเพื่อรับประทาน ก็มีเมล็ดทานตะวันสำหรับการเพาะปลูกเองไว้ขาย  ซึ่งควรเลือกซื้อ จากแหล่งที่ปลอดภัยน่าเชื่อถือ 

วิธีปลูกต้นอ่อนทานตะวัน ทำอย่างไร

1. นำเมล็ดทานตะวันไปตากแดด 24 ชั่วโมง ก่อนจะนำมาแช่น้ำ 4-6 ชั่วโมง
2. นำทิชชุ่เปียกห่อเมล็ดไว้ 20-24 ชั่วโมง หรอืจนกว่าจะงอก เพื่อเพิ่มความชุ่มชื้น
3. เตรียมดินร่วน รดน้ำให้ชุ่ม จากนั้นนำเมล็ดที่เพาะไว้ใส่ลงในดิน
4. เมื่อครบ 7-11 วัน ก็สามารถเก็บเกี่ยวได้ทันที

วิธีปลูกต้นอ่อนทานตะวัน วิธีการดูแล ให้รดน้ำเช้าและเย็น ตั้งไว้ในพื้นที่แสงรำไร หรือจะใช้ถาดทึบมาวางคลุมไว้ก็ได้เช่นกัน แต่หากเริ่มมีใบเขียวงอกออกมา ให้นำมาวางไว้บริเวณที่รับแสงแดดได้เต็มที่ต้นอ่อนทานตะวันสามารถกินดิบได้ แต่หากใครที่ไม่ชอบกินผักเป็นทุนเดิม สามารถนำไปเป็นวัตถุดิบประกอบอาหารอื่นๆ ได้เช่นกัน